Varje \u00e5r, p\u00e5 order av personer som ska gifta sig (eller deras representanter), g\u00f6r konditorer dussintals kakor, som var och en senare kommer att bli den viktigaste och m\u00f6jligen den enda efterr\u00e4tten p\u00e5 br\u00f6llopsfesten. Traditionen att dekorera br\u00f6llopsbordet med en lyxig t\u00e5rta d\u00f6k upp f\u00f6r mer \u00e4n hundra \u00e5r sedan. Moderna br\u00f6llopst\u00e5rtor \u00e4r annorlunda. Deras bas \u00e4r oftast rund, mindre ofta kvadratisk, ibland i form av ett hj\u00e4rta. Den mest popul\u00e4ra under detta \u00e5rhundrade \u00e4r den klassiska t\u00e5rtan med flera niv\u00e5er, som inte tar mycket plats, och utsikten \u00e4r mycket spektakul\u00e4r och mycket aptitretande.<\/p>\n
Den traditionella fyllningen f\u00f6r en br\u00f6llopst\u00e5rta \u00e4r ett kex, som ofta fylls med b\u00e4r och n\u00f6tter, och toppas med sm\u00f6rkr\u00e4m. Vikten p\u00e5 en br\u00f6llopst\u00e5rta kan vara antingen fem kilo eller tio. I allm\u00e4nhet best\u00e4ms t\u00e5rtans vikt av antalet g\u00e4ster – ju fler det \u00e4r, desto st\u00f6rre b\u00f6r konfektyrm\u00e4sterverket som l\u00e4ggs p\u00e5 festbordet vara. Ovanp\u00e5 t\u00e5rtan kan du dekorera med kr\u00e4mblommor, ett kr\u00e4mhj\u00e4rta, en kr\u00e4mgratulationsinskription eller \u00e4tbara figurer som f\u00f6rest\u00e4ller det nygifta paret. Dessutom anv\u00e4nds marsipaner, apelsinskivor och kokosn\u00f6tschips f\u00f6r utv\u00e4ndig dekoration av kakor.<\/p>\n
V\u00e5ffelkakor och speciellt mar\u00e4ngkakor rekommenderas inte till br\u00f6llopsbord, pga. de \u00e4r mycket \u00f6mt\u00e5liga och sk\u00e4rprocessen kan vara katastrofal.<\/p>\n
Det \u00e4r b\u00e4ttre att best\u00e4lla en br\u00f6llopst\u00e5rta efter att antalet g\u00e4ster som \u00e4r inbjudna till br\u00f6llopet har best\u00e4mts. Varje g\u00e4st b\u00f6r f\u00e5 minst 150 gram s\u00f6tt konfektyrskapande, denna m\u00e4ngd ska multipliceras med antalet g\u00e4ster. Om fyrtio personer f\u00f6rv\u00e4ntas vid br\u00f6llopet, b\u00f6r br\u00f6llopst\u00e5rtan v\u00e4ga minst sex kilo (det \u00e4r b\u00e4ttre att best\u00e4lla med en liten marginal, f\u00f6r bland de inbjudna finns det vanligtvis flera s\u00f6ta t\u00e4nder som ber om mer). Restauranger, konditorier, bagerier \u00e4r engagerade i tillverkning av br\u00f6llopst\u00e5rtor.
\nEtt br\u00f6llop, en br\u00f6llopsceremoni \u00e4r en av de familjeritualer som formaliserar \u00e4ktenskapet. Dess sociala betydelse handlar om att skapa en ny familj i syfte att fortplanta sig, etablera sl\u00e4ktskap, \u00e4ndra familje- och \u00e5ldersstatus och offentligt erk\u00e4nna makarnas status. Det tillh\u00f6r de mest komplexa organiserade ritualerna. Den kombinerar spr\u00e5kliga, folklore-poetiska, rituella, musikaliska, visuella och andra planer.<\/p>\n