Tort weselny – symbol słodkiego życia

Każdego roku na zamówienie osób zamierzających się pobrać (lub ich przedstawicieli) cukiernicy wypiekają dziesiątki ciast, z których każde stanie się później głównym i być może jedynym deserem weselnej uczty. Tradycja dekorowania stołu weselnego luksusowym ciastem pojawiła się ponad sto lat temu. Nowoczesne torty weselne są inne. Ich podstawa jest najczęściej okrągła, rzadziej kwadratowa, czasem w kształcie serca. Najpopularniejszy w tym stuleciu jest klasyczny wielopoziomowy tort, który nie zajmuje dużo miejsca, a widok jest bardzo spektakularny i bardzo apetyczny.

Tradycyjnym nadzieniem do tortu weselnego jest herbatnik, często nadziewany jagodami i orzechami, pokryty kremem maślanym. Waga tortu weselnego może wynosić pięć lub dziesięć kilogramów. Ogólnie rzecz biorąc, waga ciasta zależy od liczby gości – im więcej, tym większe powinno być arcydzieło cukiernicze umieszczone na świątecznym stole. Na wierzchu tortu można ozdobić kremowymi kwiatami, kremowym sercem, kremowym napisem gratulacyjnym lub jadalną figurką przedstawiającą nowożeńców. Marcepany, plastry pomarańczy i wiórki kokosowe są również używane do dekoracji ciast na zewnątrz.

Ciasto waflowe, a zwłaszcza torty bezowe, nie są polecane na weselne stoły, ponieważ. są bardzo delikatne, a proces cięcia może być katastrofalny.

Tort weselny lepiej zamówić po ustaleniu liczby zaproszonych na wesele gości. Każdy gość powinien otrzymać co najmniej 150 gram słodkiej kreacji cukierniczej, ilość tę należy przemnożyć przez liczbę gości. Jeśli na weselu spodziewanych jest czterdzieści osób, to tort weselny powinien ważyć co najmniej sześć kilogramów (lepiej zamawiać z niewielką marżą, bo wśród zaproszonych zwykle jest kilka słodkich zębów, które proszą o więcej). Restauracje, cukiernie, piekarnie zajmują się produkcją tortów weselnych.
Ślub, ceremonia zaślubin to jeden z rytuałów rodzinnych, który formalizuje małżeństwo. Jej społeczne znaczenie sprowadza się do tworzenia nowej rodziny w celu prokreacji, ustalenia pokrewieństwa, zmiany statusu rodzinnego i wiekowego oraz publicznego uznania statusu małżonków. Należy do najbardziej złożonych rytuałów zorganizowanych. Łączy w sobie plany językowe, folklorystyczno-poetyckie, rytualne, muzyczne, wizualne i inne.