Pulmatort – magusa elu sümbol
Igal aastal valmistavad kondiitrid abielluvate inimeste (või nende esindajate) tellimusel kümneid kooke, millest igaüks saab hiljem pulmapeo peamiseks ja võib-olla ka ainsaks magustoiduks. Traditsioon kaunistada pulmalaud luksusliku koogiga tekkis enam kui sada aastat tagasi. Kaasaegsed pulmatordid on erinevad. Nende põhi on enamasti ümmargune, harvem ruudukujuline, mõnikord südamekujuline. Sellel sajandil on populaarseim klassikaline mitmekorruseline kook, mis ei võta palju ruumi ning vaade on väga suurejooneline ja väga isuäratav.
Traditsiooniline pulmatordi täidis on biskviit, mis on sageli täidetud marjade ja pähklitega ning millele on lisatud võikreem. Pulmatordi kaal võib olla kas viis kilogrammi või kümme. Üldjuhul määrab tordi kaalu külaliste arv – mida rohkem on, seda suurem peaks olema pidulauale asetatav maiustuste meistriteos. Tordi peal saab kaunistada kreemilillede, kreemjasüdame, kreemise õnnitlussildi või söödavate noorpaari kujutavate kujukestega. Samuti kasutatakse kookide väliskaunistuseks martsipane, apelsiniviile ja kookoslaaste.
Vahvlikooke ja eriti beseetorte pulmalauale ei soovitata, sest. need on väga haprad ja lõikamisprotsess võib olla katastroofiline.
Pulmatort on parem tellida pärast pulma kutsutud külaliste arvu kindlaksmääramist. Iga külaline peaks saama vähemalt 150 grammi magusat maiustust, see kogus tuleks korrutada külaliste arvuga. Kui pulma on oodata neljakümmet inimest, siis pulmatort peaks kaaluma vähemalt kuus kilogrammi (parem on tellida väikese varuga, sest kutsutute seas on tavaliselt mitu magusat hambad, kes küsivad rohkem). Pulmatortide valmistamisega tegelevad restoranid, kondiitriärid, pagariärid.
Pulmad, Pulmatseremoonia – üks perekondlikest rituaalidest, mis vormistab abielu. Selle sotsiaalne tähendus taandub uue pere loomisele sigimise eesmärgil, suguluse loomisele, perekondliku ja vanuselise staatuse muutmisele ning abikaasade staatuse avalikule tunnustamisele. See kuulub kõige keerulisemate organiseeritud rituaalide hulka. Selles on ühendatud keelelised, rahvaluule-poeetilised, rituaalsed, muusikalised, visuaalsed ja muud plaanid.