Comment ouvrir une entreprise de livraison de pizza ?

Tout le monde sait que la pizza italienne traditionnelle est très populaire aujourd’hui. Bien sûr, là où il y a de la demande, il y a de l’offre. Vous pouvez acheter des pizzas dans presque tous les cafés, restaurants ou cantines, dans de nombreuses pâtisseries, boulangeries et supermarchés.

Parallèlement à cela, un segment tel que la livraison de pizza http://dominos.ua/ru/where_to_buy/ à commander 24 heures sur 24 n’est pas suffisamment apprécié. Cette idée est tout à fait cohérente avec le développement rapide des services de restauration à notre époque. Le rythme orageux, impétueux et souvent simplement irrégulier de la vie moderne fait qu’il y a de plus en plus de gens qui n’ont pas la possibilité de cuisiner pleinement. En option supplémentaire, des ventes à emporter peuvent être proposées: le client vient, passe une commande et la récupère rapidement.

L’avantage de la restauration est que par rapport aux pizzerias classiques, elles obtiennent une réduction significative des coûts. Personne ne se soucie cependant de combiner les deux approches: organiser une petite salle dans une confiserie ou une boulangerie et, au prix de coûts relativement bas, tirer profit de deux segments de marché à la fois. Cependant, dans tous les cas, la priorité restera à la restauration.

Lors de l’organisation d’un service de livraison de pizza, il faut garder à l’esprit le facteur météo: lorsqu’il fait froid ou humide dehors, il y aura plus de commandes que par temps clair et chaud. Une logistique réfléchie est extrêmement importante. La livraison des marchandises commandées sera certainement organisée dans les meilleurs délais et sous la forme la plus fraîche possible (sinon, au lieu de revenus, il n’y aura que des pertes). L’emplacement optimal pour un atelier de restauration serait un grand microdistrict ou un centre d’affaires de la ville. Il est logique d’envisager des propositions de location de locaux de 60 à 80 mètres carrés.

Déjà au tout début, vous devez vous assurer d’avoir toutes les autorisations nécessaires. En plus d’un brevet ou d’une licence commerciale, cela comprend un permis sanitaire et d’incendie. Il est très important que ces documents soient établis avant de louer ou d’acheter des locaux. Donc, vous devriez avoir un projet général d’une pizzeria et sa partie production séparément. Les meilleurs endroits pour une pizzeria sont les anciennes cantines, cafés et autres établissements similaires. Ils auront déjà des systèmes de climatisation et d’autres communications techniques par défaut, ce qui réduira les coûts.

Toute entreprise commerciale, y compris une pizzeria, a besoin de publicité. L’une des options originales, adaptée à ce cas particulier, est la publicité sur les poignées de porte. Le prix et l’assortiment de pizzas doivent être imprimés clairement, économiser sur l’impression est inapproprié ici. L’avantage momentané de payer pour les services d’impression se transformera en une perte de temps de travail pour les répartiteurs qui sont obligés d’expliquer de petits détails.

En outre, il est logique de recourir à la publicité dans le métro et dans les transports terrestres, à la distribution de tracts, aux inscriptions sur le trottoir, aux graffitis. Une entreprise de restauration professionnelle est également inconcevable sans la promotion de services dans les réseaux sociaux, sur un site thématique, dans la publicité en ligne et sur les forums. La publicité d’accompagnement est performante (design et logos sur les uniformes des coursiers et chauffeurs, sur les transports et emballages utilisés).

Le fonctionnement efficace de l’atelier où la pizza est préparée implique la présence d’un laminoir à pâte et d’un four spécial, d’une trancheuse, d’une table réfrigérée (il est pratique d’y traiter des pièces et des produits périssables ou de les laisser pendant une courte période si nécessaire ). Le coût total de l’équipement sera d’environ 200 000 roubles.

Le travail avec l’équipement et les matières premières, l’exécution d’autres tâches seront effectuées par le personnel. Il est conseillé d’embaucher deux répartiteurs qui diffuseront les commandes d’un couple de chefs, ainsi que quatre livreurs. Ce ne sont bien sûr que les chiffres initiaux, à mesure que l’entreprise se développe, ils augmenteront. Le personnel de la propreté et des finances devrait être externalisé pour économiser sur leurs services et ne les embaucher que lorsqu’ils sont nécessaires. Mais un manager qualifié dans l’État principal ne fait même pas de mal.

Le montant total des dépenses initiales est d’environ 0,4 à 0,5 million de roubles. Outre l’équipement, il comprend les frais d’inscription, l’achat de matières premières, les réparations, le loyer, les salaires primaires, la publicité et les services. Dans les grandes villes, les coûts atteignent parfois plus d’un million de roubles. Ceux qui aspirent à créer une marque, et pas seulement à devenir "l’un des" nombreux bureaux sans visage, devraient considérer la conception et le style de l’enregistrement.

Ce sera un très gros plus si vous ne vous limitez pas à la seule pizza, mais commencez à proposer une variété de types de plats. Mais gardez à l’esprit que chaque plat doit être certifié, ce qui signifie que vous devrez payer plusieurs dizaines de milliers de roubles pour chacun d’entre eux. Vous pouvez réduire les coûts si vous créez une pizzeria mobile basée sur un camion ou une camionnette (ceci, soit dit en passant, simplifie également le processus de livraison). La pizza américaine épaisse reste chaude et délicieuse plus longtemps.
Le carriérisme est la poursuite sans principes (selon certains) du succès personnel dans n’importe quelle activité.

Le psychologue, psychiatre et psychanalyste hongrois L. Szondi, sur la base des résultats de ses recherches, a écrit qu’un désir obsessionnel de faire carrière peut être le résultat d’une tentative d’oublier un psychotraumatisme. Une telle personne s’éloigne de la résolution de problèmes personnels et se concentre sur des activités professionnelles dans le but de progresser dans sa carrière. Le psychotraumatisme qui en résulte modifie les principes moraux et éthiques de l’individu. En atteignant l’objectif souhaité, une telle personne peut vivre une dépression traumatique incomplète.[1]

Un plan de carrière personnel est un « navigateur » personnel pour une personne qui construit sa carrière, décrivant des objectifs (à long, moyen, court terme) et des moyens d’y parvenir, en fonction de sa mission personnelle, de ses valeurs et du mode de vie souhaité (voir exemple dans la section des liens).

Il existe une vision de l’avancement professionnel comme une réalisation de l’incompétence humaine ou professionnelle appelée le principe de Peter.